Hefeweizen Türkiye'deeeeeee :)
Schau mal an!
Buğday birası nedir?
Bira tiplerini yapım tekniği açısından ikiye ayırmak gerekiyor. Birincisi alt fermantasyon, ikincisi ise üst fermantasyon tekniği ile yapılanlar.
İlk yöntemin en yaygın olarak kullanıldığı bira tipi, ülkemizde de yaygın olan “lager” tipi açık renkli biralar.
Üst fermantasyon tekniği ise bira yapımının ilk günlerinden bu yana kullanılan geleneksel bir yöntem. Bu yöntemle yapılan biralar arasında ale, weissbier (buğday birası), stout, kölsch gibi bira türleri sayılabilir.
Üst Fermantasyon biraları:
Ale: Ale ismi birçok farklı karakterde genellikle koyu renkli bir dizi İngiliz bira tipi için kullanılan genel bir tanımlamadır. Pale, Bitter, Mild ve Scotch olarak çeşitleri mevcuttur.
Hefeweizen (Mayalı Buğday Birası): Miktar olarak en az %50 oranında buğday maltı kullanılarak üretilen, Almanya'nın özellikle Bavyera eyaletinde popüler olan bir bira tipidir.
Kristallweizen (Filtre Edilmiş Buğday Birası): Hefeweizen olarak yukarıda belirtilen biraya benzer hammadde kullanılarak, filtrasyon sonrası mayanın uzaklaştırıldığı bir bira tipidir.
Altbier: Koyu renkli buğday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, acılığı yüksek ve sert içimli bir bira tipidir.
Kölsch: Açık renkli, mayhoş bir tat karakterine sahip, özellikle Almanya'nın Köln şehrinde popüler olan bira tipidir.
Stout: Siyah renkli, özellikle çok koyu renkli malt ve bir miktar da kavrulmuş malttan imal edilmiş, acılığı sert karakterde bir üst fermantasyon birasıdır.
Porter: Porter da Stout benzeri koyu renkli, bazı çeşitleri %9 alkol ihtiva eden bir bira tipidir.
